Kaseueuran jus buah sareng sayuran mangrupikeun dispersi hétérogén tina padet-cair heterogen, cair-cair, sareng bak emulsi, bak anu diaduk, sareng pompa emulsifikasi heureuy diperyogikeun pikeun ngahontal tingkat keseragaman anu luhur. Tangki emulsifikasi, campuran tank, pompa emulsifikasi geser tinggi ngolah buah sareng jus sayuran tiasa ningkatkeun pergaulan sareng pangaruh homogénisasi tina buah sareng jus sayuran, janten buah sareng sayuran tiasa dicampurkeun dina kaayaan kaayaan bébas anu bébas, sareng kena geser tinggi sareng pergaulan di kaayaan aliran laminar, tinggi Pompa emulsifikasi geser nganggo prinsip geser tinggi pikeun ngahontal micronization fase padet sareng emulsifikasi fase cair.
Dina jus buah anu kerus tina jus buah, bubur bubur, sareng jusna mangrupikeun média dispersi. Dina raraga nyampur kaduana, salian ti nambihan pénsténsif, pompa emulsifikasi geser tinggi tangtosna dianggo pikeun nyampur nyukur. Salami prosés heureut, radius partikel anu ditunda tina buah sareng jus sayuran janten langkung alit, luas permukaan janten langkung ageung, sareng jumlah tabrakan partikel naék, janten partikelna langkung gampil polimérisasi sareng sistem stabil kahontal. Pompa emulsifikasi shear tinggi gaduh pangaruh dispersi homogén anu hadé dina partikel padet sareng titisan cair dina jus. Bubur, jus sareng cairan dina jus parantos disaring sareng dicampur, sareng kamiripan sareng kehalusan jusna henteu kunanaon. Gelar na saé. Dina hal stabilitas, partikel padet sareng agrégat sapinuhna dibuburak, titisan cair salajengna dibubarkeun sareng diemulsi, jus buah sareng jus sayur sacara stabil sareng seragam dicampur, stabilitas sédiméntasi saé, kaayaan seragam, sareng sungutna karasa pelincir. Prosés emulsifikasi homogén tina buah sareng jus sayuran mangrupikeun prosés pergaulan dispersi cairan anu langkung rumit. Bahan anu béda gaduh prosés anu béda pikeun bahan anu béda. Jus buah sareng sayuran diwujudkeun kusabab ciri bahan khusus, stabilitas produk sareng syarat keseragaman. Pangaruh émolifikasi homogén ogé rada béda.
Waktos Post: Apr-01-2019